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怕花生不脆的可以多炸会儿,冷油的时候就入锅炸,小火慢抄,后也可以稍微加点白糖进去,花生泡过冷冻后才会更脆,有厨房纸的可以把泡过的花生吸干冷冻。
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花生米富含适丰富营养,中药适用于营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、缺少等症,但花生米含油量高达50%以上,从饮食健康角度以及口感角度考虑,应当在烹饪前先水煮后凉干,再入菜。
锅里的油盛到别的容器里,稍微留一点,然后,把锅加热,把辣椒、花椒倒进去,煸炒,在倒入花生米,加一点盐,差不多了就可以出锅了。每当茶余饭后闲话家常或与远方的客人寒暄时都少不了酒鬼花生,它已经成为一道传统的下酒菜。为了更好的满足不同人群的需求。